茨城県つくば市のイタリア料理　ランチ＆バー 花菜

きょうは、つくばは雨と風があったので
猛暑もひといきつきました。
でも、今年の夏は暑いですね。

こんなに暑いと、食欲がなくなっていき
水分ばかりをほしがりますね。
一日に、２リットルぐらい飲んでいるような気がします。

今日は、こんな陽気にでも食べれるように
クリームソースの冷製パスタをつくりました。

ゆであがったパスタを、氷水で急速にひやします。

ゆでている間に、フライパンでスモークサーモンを
オリーブ油で少しだけ温めます。
サーモンのにおいをとばすためです。
その上につめたいクリームソースをかけておきます。

十分に冷えたパスタを加え、塩コショウで味を整えます。
いろどりに、いんげんと赤、黄のパプリカを飾りできあがりです。

クリームソースは、味がぼけるのでコショウは多めでもいいと思います。